Descrizione
TERROIR: vigneti di giacitura collinare, esposizione ottimale e composizione argillosa calcarea
FORMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot con 5.000/6.000 piante
/ettaro
UVE: Zibibbo 60 % e Grillo 40 %
VINIFICAZIONE: la vendemmia manuale si effettua nella prima decade di Settembre. Alla pigiatura segue una pressatura soffice. Il mosto fiore è sottoposto a decantazione statica. Sul mosto pulito, si avvia la fermentazione con i lieviti selezionati e si mantiene la temperatura sui 16° C per tutta la sua durata. Seguono oltre 2 mesi di permanenza sui lieviti con periodici batonnage, travasi e imbottigliamento
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, sprigiona all’olfatto un aroma di frutta matura a polpa gialla e delicate note di vaniglia.
Intenso, con inebrianti aromi fruttati e delicati sentori legnosi. Al gusto risulta pieno, aromatico e persistente.
GRADAZIONE: 13 %Vol
